Nord secret et marchés hippies

Depuis Ibiza Town, cap plein nord par la PM-804 puis la PM-810: 18 km jusqu’à Santa Gertrudis, plateau central à 150 m d’altitude, terres rouges, caroubiers et murs de pierre sèche. Les ateliers d’artistes cohabitent avec des galeries comme Parra & Romero; les fromageries proposent queso de cabra et sobrasada pimentée. En poursuivant 10 km vers San Carlos par la PM-810, on atteint Las Dalias, marché né en 1985, tissus indiens, bijoux d’artisans, encens, et, plus loin, la crique de Benirràs où les peaux résonnent au soleil déclinant. L’itinéraire évite les clubs du sud pour suivre l’Ibiza paysanne, celle des puits, des figuiers et des tours de guet.

À l’hôtel, prise en charge ponctuelle, puis la journée se règle à votre rythme: véhicule Mercedes à disposition, eau fraîche, clim réglée finement. Votre chauffeur connaît les aires de stationnement près de l’église blanche de Santa Gertrudis et les entrées secondaires de Las Dalias; pendant que vous goûtez un café caleta ou examinez une céramique signée, il gère la route et l’attente. Autour de San Juan, le chauffeur privé à Ibiza optimise les petites routes PMV pour gagner la cala de Benirràs sans bouchons, et ajuste l’horaire afin d’arriver avant le cercle de tambours du dimanche.