Vignobles de Plešivica

Un pétillement fin sur la langue et l’odeur de pierre humide vous accueillent dans les caves fraîches de Plešivica, à 400–500 m d’altitude. Sur ces pentes au sud-ouest de Zagreb, de petits domaines comme Tomac, Korak ou Šember travaillent la méthode traditionnelle depuis les années 1990, avec des rieslings nerveux et des bulles issues de chardonnay et de pinot noir. Les rangs serrés, souvent en terrasses, regardent la vallée de Kupa ; à 30–40 minutes par l’A1 et la D1, on passe des toits de la ville aux coteaux où les vins effervescents croates ont gagné leurs premières médailles à Decanter.

Le rythme est simple : prise en charge devant votre hôtel à Zagreb en Mercedes, chauffeur à disposition pour trois à quatre heures, et vous suivez un fil clair entre domaines et points de vue. Votre chauffeur privé à Zagreb coordonne les réservations, adapte l’ordre des visites selon l’affluence et gère les temps de route (10 à 20 minutes entre caves) pendant que vous dégustez. On alterne une visite de chai, une verticale de riesling, puis un arrêt dans un konoba pour charcuteries locales ; s’il reste du temps, un détour par le belvédère d’Okić complète la boucle avant le retour en ville.