Soirée bayonnaise

Depuis les premières pentes des Pyrénées, Bayonne se situe à 7 km de l’Atlantique par la D810, entre Nive et Adour, avec les remparts de Vauban (1680) qui dessinent la ville haute. À deux pas du marché du Carreau des Halles, le Petit Bayonne s’anime dès la tombée du jour ; les quais reflètent la cathédrale Sainte‑Marie et ses flèches gothiques, tandis que le cacao de la rue Port‑Neuf rappelle cinq siècles de chocolaterie. On passe d’une bodega à une table contemporaine, brasero qui fume, piment d’Espelette AOP au menu, puis promenade sur les glacis où le vent d’ouest nettoie l’air iodé.

Pour cette soirée, votre chauffeur reste à disposition : prise en charge à votre hôtel de Biarritz ou d’Anglet, 15 à 25 minutes selon la D260 ou la RN10, puis dépose précise devant la Table de Sébastien Gravé ou l’Auberge du Cheval Blanc. Le rythme, c’est vous ; nous attendons, nous ajustons. On dîne, on traverse la Nive quand il conduit, on s’arrête pour une photo sur l’esplanade des remparts, on file enfin vers un dernier verre près des Halles. À Bayonne avec chauffeur privé, la logistique disparaît ; restent les saveurs, les pierres, la lumière des quais.