Distilleries familiales de Grande Champagne

Entre la douceur des vallons et l’âpreté des calcaires crayeux, Grande Champagne alterne lumière blanche et chais sombres. À Segonzac, ancienne école de viticulture (1881) et capitale du cru, on parle degré, lies fines et chauffe des alambics Charentais. L’hiver, la « flambée » parfume l’air d’esters ; au printemps, les coupes s’alignent pour l’assemblage. Ici, les familles gardent des fûts de Jarnac-Champagne ou de Bouteville depuis des décennies. On apprend pourquoi les eaux-de-vie locales, nées d’un terroir du Campanien, vieillissent si droit, si lentement. Et pourquoi les connaisseurs réclament le millésime du chai, pas la marque.

Votre journée commence à votre hôtel de Cognac : prise en charge à 9 h, Mercedes classe E ou V selon le groupe. Cap sur Segonzac en 25 minutes, puis hameaux et logis viticoles selon vos envies ; notre chauffeur privé à Cognac gère les timings, les petites routes, les réservations. Vous dégustez fût par fût pendant qu’il conduit, sans vous soucier des degrés. Déjeuner réservé à Bouteville, reprise des visites l’après-midi vers Lignières-Sonneville, retour prévu vers 17 h 30. Tout reste souple : rallonge sur un chai « paradis », halte photo dans les vignes, ou passage par un tonnelier indépendant.