Olite et les vignobles de Navarre

1402 : l’année où se termine l’agrandissement majeur du palais royal d’Olite, résidence capricieuse des rois de Navarre, avec ses tours crénelées, galeries et jardins suspendus. À 42 km de Pampelune, le bourg conserve un tracé médiéval, des caves à pierre blonde et, autour, un patchwork de parcelles à 400–500 m d’altitude où la garnacha mûrit sur galets et argiles. On parle ici de rosados salins, de tempranillos plus frais qu’en Rioja, et de moines viticulteurs installés dès le XIIe siècle à la lisière d’Ujué et Tafalla.

Dans la journée, votre chauffeur reste à disposition : prise en charge à l’hôtel de Pampelune, Mercedes spacieuse, rythme souple. Cap sur Olite le matin, puis deux domaines de l’appellation Navarra, pendant qu’il conduit et gère les timings ; vous dégustez, vous visitez les chais, il attend. À Olite avec notre chauffeur privé Pampelune, on prévoit 1 h 30 pour le palais et la tour de l’Atalaya, puis cap vers un vigneron de San Martín de Unx et un autre près de Corella, avec un déjeuner vigneron réservé à l’avance.