Vallées basques et cidreries

Depuis la plage de la Concha, on file plein sud sur l’A-8 puis la GI-2132 : 7 km seulement séparent Saint‑Sébastien d’Astigarraga, village réputé pour ses sagardotegis où l’on sert le cidre au tonneau. Plus loin, la vallée s’ouvre vers Hernani et Andoain, avant les collines herbagères du Goierri, à 350–600 m d’altitude, patrie des brebis latxa et du fromage Idiazabal AOP. Le sanctuaire baroque de Loyola, élevé dès 1689 autour de la maison natale d’Ignace, jalonne cette traversée des savoir‑faire basques entre vergers de pommiers, fumées des grillades et histoire jésuite.

Pour la journée, votre chauffeur dédié vous prend à l’hôtel de Saint‑Sébastien et garde le véhicule Mercedes à disposition, rythme souple, pauses quand vous voulez ; vous dégustez et visitez pendant qu’il se charge des routes et du stationnement. Astigarraga d’abord pour un txotx de saison, puis montée tranquille vers Tolosa et les prairies du Goierri, avant Loyola et, si le temps le permet, un crochet par Azpeitia. À Saint‑Sébastien même, profiter d’un chauffeur privé dans la région basque libère des créneaux de service des cidreries et des créneaux de visite du sanctuaire, parfois très serrés le week‑end.